Variedad de uva tinta

Petit Verdot

La Petit Verdot es una uva tinta de maduración tardía originaria de Burdeos (Francia), conocida por su color profundo, su tanino firme y sus aromas de violeta. Se usa en pequeñas proporciones en los coupages del Médoc y como varietal en zonas más cálidas como Australia, España y California. Australia tenía 1.600 hectáreas en 2000.

Color	Tinta (piel oscura)
Origen	Burdeos, Francia (probablemente presente allí antes que la Cabernet Sauvignon)
Cuerpo	Pleno
Acidez	Media a alta
Taninos	Alto
Aromas típicos	violeta, cuero, mora, ciruela, virutas de lápiz, plátano
Regiones clave	Burdeos (Francia), España, Australia, California (Estados Unidos), Chile, Argentina, Toscana (Italia)

Origen e historia

La Petit Verdot es una vieja uva de Burdeos, probablemente presente allí antes que la Cabernet Sauvignon, aunque su origen exacto no está claro. Está documentada desde el siglo XVIII y quizá se domesticó a partir de vides silvestres de los Pirineos Atlánticos. El nombre significa pequeña verde, en alusión a su tendencia a dar bayas pequeñas y sin madurar cuando la floración va mal y a su maduración muy tardía. En Burdeos madura mucho más tarde que las demás variedades, a menudo demasiado tarde para el clima, y se dice que solo madura bien un año de cada cuatro, por lo que los viticultores han perdido a menudo cosechas enteras. Sobrevivió en el Médoc como uva de complemento y desde entonces ha encontrado hogares más cálidos en el extranjero.

Dónde se cultiva

En Burdeos, la Petit Verdot se planta sobre todo en la orilla izquierda y la usan en pequeñas proporciones fincas como Château Margaux, Château Latour, Château Palmer, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande y Château Pontet-Canet. En climas más cálidos puede madurar por completo. Australia tenía 1.600 hectáreas en 2000, California 360 hectáreas en 2003 y Chile 137 hectáreas en 2003. En España forma parte del coupage de Dominio de Valdepusa. También entra en coupages de estilo bordelés como Opus One y Monte Bello en California, Ornellaia en la Toscana y Cheval des Andes en Argentina, y hay más viñedos en Portugal, el Líbano y Nueva Zelanda.

Sabor, estilos de vino y maridaje

La Petit Verdot aporta tanino, color y sabor, y por eso basta un pequeño porcentaje para cambiar un coupage. Se suele decir que refuerza el centro de boca de los coupages de Cabernet Sauvignon, junto a la Merlot y la Cabernet Franc. De joven puede mostrar notas inusuales de plátano y virutas de lápiz, mientras que con la madurez desarrolla intensos tonos de violeta y cuero sobre una fruta negra. El Petit Verdot varietal de Australia, España o California es de color profundo, con mucho cuerpo y firme, y suele ganar con unos años en botella o con un paso por el decantador. Su potencia combina con carnes rojas a la parrilla, cordero, caza, guisos contundentes y quesos curados. La clasificación de Burdeos de 1855 recoge muchas de las fincas que la utilizan.

Vinos elaborados con Petit Verdot (45)

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Petit Verdot: preguntas y respuestas

¿A qué sabe el Petit Verdot?

El Petit Verdot sabe a fruta negra, con intensas notas de violeta y cuero a medida que madura. Es de color profundo, con mucho cuerpo y tánico.

¿Por qué se usa tan poca Petit Verdot en Burdeos?

La Petit Verdot madura muy tarde, a menudo demasiado tarde para el clima de Burdeos, así que las fincas la usan en pequeñas proporciones para aportar tanino, color y aroma.

¿Qué significa Petit Verdot?

Petit Verdot significa pequeña verde en francés, en alusión a su maduración tardía y a su tendencia a dar bayas pequeñas y sin madurar.

¿Dónde se elabora Petit Verdot como vino varietal?

El Petit Verdot varietal se elabora sobre todo en regiones más cálidas como Australia, España, California, Chile y Argentina, donde la uva madura por completo.

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Fuentes: en.wikipedia.org

Última revisión: octubre de 2026.