WineGuessrVariedad de uva tinta
Aglianico
La Aglianico es una uva tinta del sur de Italia, conocida por sus vinos con mucho cuerpo, taninos firmes, acidez alta y notas de ciruela y chocolate. Da el Taurasi en Campania, DOCG desde 1993, y el Aglianico del Vulture en Basilicata. A menudo se la llama el Barolo del Sur.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Sur de Italia (Campania y Basilicata) |
| Cuerpo | Pleno |
| Acidez | Alta |
| Taninos | Alto |
| Aromas típicos | ciruela, chocolate, cereza negra, especias, tierra |
| Regiones clave | Campania (Italia), Basilicata (Italia), Apulia (Italia), Taurasi (Italia), Monte Vulture (Italia) |
Origen e historia
La Aglianico es una de las grandes uvas tintas del sur de Italia. Según la tradición, los colonos griegos la llevaron a Cumas, cerca de Nápoles, en el siglo VIII a. C., y su nombre se vinculaba con el latín vitis hellenica, vid griega. El análisis de ADN moderno no lo confirma: la Aglianico apenas guarda relación con las variedades griegas y parece autóctona del sur de Italia. Otras teorías derivan el nombre de Apulianicum, un término latino para el sur de Italia, o del español llano. Sea cual sea su origen, se convirtió en la principal uva de calidad de Campania y Basilicata, y el Taurasi ascendió a la categoría de DOCG en 1993.
Dónde se cultiva
La Aglianico se da mejor en climas secos y soleados y se asocia especialmente con los suelos volcánicos. En Campania, su mejor vino es el Taurasi, DOCG desde 1993; el Aglianico del Taburno lo siguió como DOCG en 2011. En la provincia de Caserta da el Falerno del Massico. En Basilicata, las laderas volcánicas del monte Vulture producen el Aglianico del Vulture, con una DOCG Superiore. En Apulia se usa en el Castel del Monte, de modo que la uva abarca tres regiones del sur. Fuera de Italia hay pequeños viñedos, por ejemplo en California y Australia.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Aglianico brota pronto pero madura muy tarde, con vendimias que en algunas zonas del sur de Italia llegan a noviembre. Ese largo ciclo da vinos con mucho cuerpo, taninos firmes y acidez alta, de color granate profundo y con aromas de ciruela y chocolate, a menudo con cereza negra y especias. La Aglianico joven es muy tánica y concentrada y necesita unos años de guarda, y los mejores Taurasi y Vulture mejoran durante muchos años en botella. Esta combinación de estructura, acidez y longevidad explica que a menudo se la llame el Barolo del Sur, en comparación con la Nebbiolo. Su potencia acompaña a carnes contundentes como el cordero, así como al estofado de ternera, la caza, el ragú y el pecorino curado. La uva es sensible al mildiu en los años húmedos.
Vinos elaborados con Aglianico (4)
WineGuessr recoge 4 vinos elaborados con Aglianico, todos de Italia.
Aglianico: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Taurasi?
El Taurasi se elabora con Aglianico cultivada en Campania. Es DOCG desde 1993.
¿A qué sabe el Aglianico?
El Aglianico sabe a ciruela, cereza negra y chocolate, con notas especiadas y terrosas. Tiene mucho cuerpo, taninos firmes y acidez alta.
¿Por qué al Aglianico se le llama el Barolo del Sur?
Al Aglianico se le llama el Barolo del Sur porque, como la Nebbiolo en Barolo, da tintos tánicos y de acidez alta que necesitan una larga guarda y la recompensan.
¿La Aglianico es una uva griega?
La tradición dice que los colonos griegos llevaron la Aglianico al sur de Italia, pero el análisis de ADN muestra poca relación con las variedades griegas, lo que apunta a que es autóctona de Italia.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.