WineGuessrVariedad de uva tinta
Zinfandel
También llamada Primitivo, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski y Kratošija
La Zinfandel es una uva tinta de la costa del Adriático, conocida por sus vinos maduros y de alta graduación, con notas de mora, frambuesa y pimienta. Es un clásico de California y, como Primitivo, la uva de Apulia. En 2001, el ADN demostró que es idéntica a la Crljenak Kaštelanski croata, llamada históricamente Tribidrag.
| Color | Tinta (piel oscura) |
|---|---|
| Origen | Costa dálmata, Croacia y Montenegro (idéntica a la Primitivo y la Tribidrag) |
| Cuerpo | Pleno |
| Acidez | Media |
| Taninos | Medio |
| Aromas típicos | mora, frambuesa, mermelada, pimienta negra, anís, especias |
| Regiones clave | California (Estados Unidos), Lodi (Estados Unidos), Sonoma (Estados Unidos), Paso Robles (Estados Unidos), Apulia (Italia), Croacia, Montenegro |
Origen e historia
Las raíces europeas de la Zinfandel están en la costa oriental del Adriático. En 2001, el equipo de Carole Meredith en UC Davis confirmó por ADN que es idéntica a la Crljenak Kaštelanski, una variedad croata llamada históricamente Tribidrag y documentada en 1444; Montenegro, donde se llama Kratošija, se considera un firme candidato a cuna de la uva. Su identidad con la Primitivo italiana la sugirió la ampelografía en 1972 y la confirmó un análisis de huella genética en 1993. La uva llegó a Estados Unidos en los años veinte del siglo XIX de la mano de George Gibbs, un viverista de Long Island que importó cepas de la colección imperial de Viena y de otros lugares, y se extendió por California durante la fiebre del oro de los años cincuenta de ese siglo.
Dónde se cultiva
California es la patria adoptiva de la Zinfandel: el estado tenía 39.500 acres en 2019, y ocupa el tercer puesto en volumen de uva vendimiada, por detrás de la Chardonnay y la Cabernet Sauvignon. Lodi es una de sus zonas punteras; el Dry Creek Valley y el Russian River Valley en Sonoma, Howell Mountain en Napa, Paso Robles y las Sierra Foothills del condado de Amador son otras zonas clave. En el sur de Italia, como Primitivo, es la principal uva tinta de Apulia, y el Primitivo di Manduria es su denominación más conocida. En Croacia y Montenegro sobrevive con sus nombres locales, Crljenak Kaštelanski y Kratošija.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Zinfandel madura de forma irregular y alcanza niveles de azúcar altos, por lo que sus tintos superan a menudo el 15% de alcohol. Las zonas más frescas dan fruta roja como la frambuesa, mientras que las más cálidas dan mora, anís y pimienta, a veces con una riqueza de mermelada. Los estilos van de vinos vivos y más ligeros a embotellados potentes y concentrados. Un estilo muy distinto, el White Zinfandel, lo creó Bob Trinchero, de Sutter Home, en 1972 sangrando mosto pálido; una fermentación detenida en 1975 lo dejó semidulce, y esa versión rosada se convirtió en un éxito comercial que hoy vende unas seis veces más que el Zinfandel tinto. El Zinfandel tinto y el Primitivo van bien con la barbacoa, las hamburguesas, la pizza, las salchichas especiadas y el cerdo cocinado a fuego lento. Consulta el vino rosado para saber más sobre los estilos blush.
Vinos elaborados con Zinfandel (5)
WineGuessr recoge 5 vinos elaborados con Zinfandel, de 2 países. La mayoría procede de Estados Unidos (4).
Zinfandel: preguntas y respuestas
¿El Primitivo es lo mismo que el Zinfandel?
Sí. Un análisis de huella genética de 1993 confirmó que la Primitivo italiana y la Zinfandel californiana son la misma variedad.
¿De dónde es originaria la Zinfandel?
La Zinfandel procede de la costa oriental del Adriático. Un análisis de ADN de 2001 la identificó con la Crljenak Kaštelanski croata, llamada históricamente Tribidrag, y Montenegro se considera su cuna probable.
¿A qué sabe el Zinfandel?
El Zinfandel tinto sabe a mora y frambuesa, con pimienta negra y anís, y suele tener una graduación alta. Las zonas cálidas dan una fruta más confitada.
¿El White Zinfandel se hace con Zinfandel?
Sí. El White Zinfandel es un vino rosado pálido y semidulce elaborado con uvas tintas de Zinfandel, que Sutter Home produjo por primera vez en los años setenta.
¿Dónde se cultiva la Zinfandel en California?
Las zonas clave de la Zinfandel en California son Lodi, el Dry Creek Valley y el Russian River Valley en Sonoma, Paso Robles, Howell Mountain en Napa y el condado de Amador.
Otras uvas tintas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.