WineGuessrVariedad de uva blanca
Chasselas
También llamada Fendant, Perlan, Gutedel y Chasselas Doré
La Chasselas es una uva blanca del oeste de Suiza, conocida por sus vinos ligeros, secos y de baja acidez que reflejan su suelo, como el Dézaley y el Fendant. En 2009 era la segunda uva más plantada de Suiza, con 4.013 hectáreas. En Alemania se llama Gutedel y en el Valais, Fendant.
| Color | Blanca (piel verde) |
|---|---|
| Origen | Oeste de Suiza (zona del lago Lemán) |
| Cuerpo | Ligero a medio |
| Acidez | Baja |
| Aromas típicos | flor de tilo, pera, manzana, almendra, avellana, pedernal, mineral |
| Regiones clave | Vaud (Suiza), Valais (Suiza), Neuchâtel (Suiza), Ginebra (Suiza), Baden (Alemania), Valle del Loira (Francia) |
Origen e historia
Unos análisis genéticos publicados en 2009 concluyeron que la Chasselas nació en el oeste de Suiza, en torno al lago Lemán. El nombre aparece por escrito por primera vez en el siglo XVI. La Chasselas es a la vez uva de vino y uva de mesa, y se vende fresca en mercados tan alejados como Turquía y Hungría. En 1940 se cruzó con la Silvaner para crear la variedad blanca Nobling. En 2009 la Chasselas era la segunda uva más plantada de Suiza, con 4.013 hectáreas, mientras que Baden, en Alemania, tenía unas 1.123 hectáreas en 2007 y 2008.
Dónde se cultiva
Suiza es su feudo, y el nombre de la etiqueta suele cambiar según el cantón. En Vaud, los viñedos en terrazas de Lavaux, sobre el lago Lemán, producen el Dézaley. En el Valais se vende como Fendant, y en el distrito de Mandement, en Ginebra, como Perlan. Neuchâtel también elabora Chasselas. En Alemania se llama Gutedel y se cultiva en Baden. En Francia se cultiva en el valle del Loira, donde se ensambla con Sauvignon Blanc para el Pouilly-sur-Loire, que no hay que confundir con el Pouilly-Fumé.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Chasselas da vino blanco seco, afrutado, de cuerpo ligero a medio, con baja acidez y un aroma discreto. Su carácter neutro deja que se expresen el suelo y el lugar, y por eso los viticultores suizos la embotellan por pueblo y por viñedo. Sus notas típicas son flor de tilo, pera, almendra y un toque mineral de pedernal. En Suiza es la pareja clásica de la fondue de queso y la raclette, y también acompaña bien al pescado de lago, los embutidos y los quesos suaves.
Vinos elaborados con Chasselas (3)
WineGuessr recoge 3 vinos elaborados con Chasselas, todos de Suiza.
Chasselas: preguntas y respuestas
¿Qué uva es el Fendant?
Fendant es el nombre que recibe la Chasselas en el Valais suizo.
¿Qué vino va con la fondue?
En Suiza, la pareja clásica de la fondue de queso y la raclette es la Chasselas, como un Fendant del Valais o un blanco de Vaud.
¿La Gutedel es lo mismo que la Chasselas?
Sí. Gutedel es el nombre alemán de la Chasselas, que se cultiva sobre todo en Baden.
¿De dónde es originaria la Chasselas?
Unos estudios genéticos publicados en 2009 sitúan su origen en el oeste de Suiza, en torno al lago Lemán.
Otras uvas blancas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.