WineGuessrVitigno a bacca bianca
Chasselas
Detto anche Fendant, Perlan, Gutedel, Chasselas Doré
Lo Chasselas è un vitigno a bacca bianca della Svizzera occidentale, noto per vini leggeri, secchi e poco acidi che riflettono il loro suolo, come il Dézaley e il Fendant. Nel 2009 era il secondo vitigno più coltivato in Svizzera, con 4.013 ettari. In Germania si chiama Gutedel e nel Vallese Fendant.
| Colore | Bianco (buccia verde) |
|---|---|
| Origine | Svizzera occidentale (zona del lago di Ginevra) |
| Corpo | Da leggero a medio |
| Acidità | Bassa |
| Aromi tipici | fiori di tiglio, pera, mela, mandorla, nocciola, pietra focaia, mineralità |
| Regioni principali | Vaud (Svizzera), Vallese (Svizzera), Neuchâtel (Svizzera), Ginevra (Svizzera), Baden (Germania), Valle della Loira (Francia) |
Origini e storia
Le analisi genetiche pubblicate nel 2009 hanno concluso che lo Chasselas è nato nella Svizzera occidentale, intorno al lago di Ginevra. Il nome compare per iscritto per la prima volta nel Cinquecento. Lo Chasselas è sia uva da vino sia uva da tavola, venduta fresca in mercati lontani come quelli della Turchia e dell'Ungheria. Nel 1940 fu incrociato con il Silvaner per creare la varietà bianca Nobling. Nel 2009 lo Chasselas era il secondo vitigno più coltivato in Svizzera, con 4.013 ettari, mentre il Baden, in Germania, ne contava circa 1.123 ettari nel 2007 e nel 2008.
Dove si coltiva
La Svizzera è la sua roccaforte, e il nome in etichetta cambia spesso da cantone a cantone. Nel Vaud, i vigneti terrazzati del Lavaux sopra il lago di Ginevra producono il Dézaley. Nel Vallese si vende come Fendant, e nel distretto del Mandement, a Ginevra, come Perlan. Anche Neuchâtel produce Chasselas. In Germania si chiama Gutedel e si coltiva nel Baden. In Francia si coltiva nella Valle della Loira, dove è assemblato con il Sauvignon Blanc per il Pouilly-sur-Loire, da non confondere con il Pouilly-Fumé.
Gusto, stili e abbinamenti
Lo Chasselas dà vini bianchi secchi e fruttati, di corpo da leggero a medio, con acidità bassa e profumi discreti. Il carattere neutro lascia emergere il suolo e il luogo, ed è per questo che i viticoltori svizzeri lo imbottigliano per villaggio e per vigneto. Le note tipiche sono fiori di tiglio, pera, mandorla e un tocco minerale di pietra focaia. In Svizzera è il compagno classico della fonduta di formaggio e della raclette, e si abbina anche a pesce di lago, salumi e formaggi delicati.
Vini da Chasselas (3)
WineGuessr elenca 3 vini da Chasselas, tutti prodotti in Svizzera.
Chasselas: domande e risposte
Che vitigno è il Fendant?
Fendant è il nome usato nel Vallese svizzero per lo Chasselas.
Che vino abbinare alla fonduta?
In Svizzera l'abbinamento classico per la fonduta di formaggio e la raclette è lo Chasselas, come il Fendant del Vallese o un bianco del Vaud.
Gutedel e Chasselas sono lo stesso vitigno?
Sì. Gutedel è il nome tedesco dello Chasselas, coltivato soprattutto nel Baden.
Da dove viene lo Chasselas?
Gli studi genetici pubblicati nel 2009 ne collocano l'origine nella Svizzera occidentale, intorno al lago di Ginevra.
Altri vitigni a bacca bianca
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.