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Variedad de uva blanca

Pinot Gris

También llamada Pinot Grigio, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Ruländer y Szürkebarát

La Pinot Gris es una uva blanca de piel gris rosada originaria de Borgoña (Francia), una mutación de color de la Pinot Noir. Da vinos ricos y especiados en Alsacia y el Pinot Grigio ligero y fresco del noreste de Italia. Nueva Zelanda tenía 2.488 hectáreas en 2019, casi ocho veces la superficie de 2003.

ColorBlanca (piel verde)
OrigenBorgoña, Francia (mutación de color de la Pinot Noir)
CuerpoLigero (Pinot Grigio) a pleno (Alsacia)
AcidezMedia
Aromas típicospera, manzana, melocotón blanco, limón, miel, jengibre, humo
Regiones claveAlsacia (Francia), Friuli-Venecia Julia (Italia), Trentino-Alto Adigio (Italia), Baden (Alemania), Oregón (Estados Unidos), Central Otago (Nueva Zelanda)

Origen e historia

La Pinot Gris nació en Borgoña, probablemente en la Edad Media, como mutación de la Pinot Noir; ambas tienen un perfil de ADN casi idéntico y se diferencian por el color de la piel. Las bayas van del gris azulado al marrón rosado. Hay constancia de que los monjes cistercienses la plantaron en Hungría en 1375, donde se llama Szürkebarát, monje gris. En 1711, un comerciante llamado Johann Seger Ruland la redescubrió en el Palatinado, lo que dio el sinónimo alemán Ruländer. En Alsacia se etiquetó durante mucho tiempo como Tokay d'Alsace, un nombre que desapareció en 2007 por las normas de la UE. Santa Margherita lanzó el primer Pinot Grigio blanco en 1961.

Dónde se cultiva

Alsacia es su hogar clásico en Francia: la Pinot Gris ocupaba el 13,9% del viñedo en 2006 y es una de las uvas nobles autorizadas en grands crus como Rangen y Hengst. Como Pinot Grigio se cultiva mucho en Friuli-Venecia Julia, incluido el Collio, y en Trentino-Alto Adigio. Alemania tenía 5.042 hectáreas en 2008, con el Kaiserstuhl como zona destacada. Las primeras plantaciones de Oregón datan de 1965 y las Dundee Hills son una zona clave, mientras que Nueva Zelanda, incluido Central Otago, alcanzó las 2.488 hectáreas en 2019.

Sabor, estilos de vino y maridaje

Una uva, dos estilos principales. La Pinot Gris de Alsacia es de cuerpo medio a pleno y especiada, con notas de pera, miel y humo, a veces semiseca, y envejece bien; también se elaboran versiones de vendimia tardía y de podredumbre noble. El Pinot Grigio italiano se vendimia pronto para obtener un vino blanco ligero, fresco y neutro, con notas de limón y manzana verde. En otros lugares, los productores suelen indicar el estilo eligiendo uno u otro nombre. Como la piel es rosada, una maceración prolongada con los hollejos da vinos de color cobrizo. El Pinot Grigio ligero va bien como aperitivo y con ensaladas y marisco, mientras que los estilos alsacianos más ricos maridan con cerdo, aves asadas, platos de setas y comida ligeramente especiada.

Vinos elaborados con Pinot Gris (58)

WineGuessr recoge 58 vinos elaborados con Pinot Gris, de 8 países. La mayoría procede de Francia (51).

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Pinot Gris: preguntas y respuestas

¿El Pinot Grigio es lo mismo que el Pinot Gris?

Sí, son la misma uva. Pinot Grigio es el nombre italiano y suele indicar un estilo ligero y fresco, mientras que Pinot Gris suele indicar un estilo más rico, inspirado en Alsacia.

¿La Pinot Gris está emparentada con la Pinot Noir?

Sí. La Pinot Gris es una mutación de color de la Pinot Noir y tiene un perfil de ADN casi idéntico.

¿El Pinot Gris es dulce o seco?

La mayoría de los Pinot Gris son secos, pero en Alsacia algunos son semisecos y las versiones de vendimia tardía pueden ser plenamente dulces.

¿Qué es el Grauburgunder?

Grauburgunder es el nombre alemán y austriaco de la Pinot Gris, que suele usarse para los estilos secos. Ruländer es un sinónimo alemán más antiguo.

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Fuentes: en.wikipedia.org

Última revisión: octubre de 2026.