WineGuessrVariedad de uva blanca
Furmint
También llamada Šipon, Mosler y Moslavac
La Furmint es una uva blanca de Tokaj, en el noreste de Hungría, conocida como la principal uva del dulce Tokaji Aszú y por sus blancos secos, ahumados y de acidez alta. En 2006 Hungría tenía 4.006 hectáreas, más del 97% de ellas en la región de Tokaj. El ADN señala a la Gouais Blanc como uno de sus progenitores.
| Color | Blanca (piel verde) |
|---|---|
| Origen | Tokaj, Hungría (hija de la Gouais Blanc) |
| Cuerpo | Medio a pleno |
| Acidez | Alta |
| Aromas típicos | pera, lima, membrillo, albaricoque, humo, miel, almendra |
| Regiones clave | Tokaj (Hungría), Somló (Hungría), Tokaj (Eslovaquia), Burgenland (Austria), Eslovenia, Croacia |
Origen e historia
La Furmint procede de la región de Tokaj, en el noreste de Hungría, que desde 1920 se extiende al otro lado de la frontera, en Eslovaquia. El análisis de ADN demostró que es hija de la Gouais Blanc, una variedad medieval que también es progenitora de la Chardonnay y la Riesling. La uva está documentada en el viñedo Hétszőlő de Tokaj el 15 de mayo de 1571, y en 1796 János Dercsényi la llamó la auténtica uva del Tokaji Aszú. Los viñedos de Tokaj se clasificaron a partir de 1730, uno de los primeros sistemas de este tipo. En 2006 Hungría cultivaba 4.006 hectáreas de Furmint, más del 97% en Tokaj.
Dónde se cultiva
Tokaj es su corazón: la Furmint ocupa cerca del 60% de los viñedos de la región y es la uva principal del Tokaji Aszú, ensamblada con Hárslevelű y Moscatel amarillo (Sárgamuskotály). En el oeste de Hungría, la colina volcánica de Somló da Furmint secos y potentes. En Austria se conoce como Mosler y se usa para el dulce Ruster Ausbruch de Burgenland. En Eslovenia y Croacia se llama Šipon, y Moslavac en Croacia y Serbia.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Furmint combina una acidez alta con la capacidad de alcanzar niveles de azúcar elevados, y su piel fina la hace sensible a la podredumbre noble. Estos rasgos la hacen ideal para el vino dulce botritizado: en el Tokaji Aszú, las bayas aszú pasificadas aportan miel, albaricoque, piel de naranja y un final largo y fresco, y los mejores vinos duran décadas. Madura tarde: la uva para vino seco se vendimia a partir de septiembre y las vendimias de dulce se alargan hasta octubre o más tarde. El Furmint seco tiene notas de humo, pera y lima. Los estilos secos van bien con cerdo, oca y pescado de río; el Aszú marida con foie gras y queso azul.
Vinos elaborados con Furmint (3)
WineGuessr recoge 3 vinos elaborados con Furmint, de 2 países. La mayoría procede de Hungría (2).
Furmint: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Tokaji?
El Tokaji se elabora sobre todo con Furmint, a menudo ensamblada con Hárslevelű y Moscatel amarillo. En total hay seis uvas autorizadas.
¿El Furmint es dulce?
La Furmint da vinos dulces y secos. Es conocida sobre todo por el dulce Tokaji Aszú, pero también da vinos secos.
¿De dónde es originaria la Furmint?
La Furmint procede de la región de Tokaj, en el noreste de Hungría, donde está documentada desde 1571.
¿Qué es el Šipon?
Šipon es el nombre esloveno y croata de la Furmint.
Otras uvas blancas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.