WineGuessrVariedad de uva blanca
Grüner Veltliner
También llamada Grüner y Weißgipfler
La Grüner Veltliner es la uva blanca emblemática de Austria, conocida por sus vinos frescos y especiados, con notas cítricas y verdes. Es la variedad más plantada de Austria, con 17.034 hectáreas en 2012, más de la mitad en el Weinviertel. El ADN muestra que es un cruce de Traminer (Savagnin) y St. Georgener-Rebe.
| Color | Blanca (piel verde) |
|---|---|
| Origen | Austria (cruce de Traminer, también llamada Savagnin, y St. Georgener-Rebe) |
| Cuerpo | Ligero a pleno |
| Acidez | Media a alta |
| Aromas típicos | pimienta blanca, lima, manzana verde, pomelo, apio, lenteja, flores blancas |
| Regiones clave | Weinviertel (Austria), Wachau (Austria), Kamptal (Austria), Kremstal (Austria), Viena (Austria), Burgenland (Austria) |
Origen e historia
La Grüner Veltliner procede de Austria. Un análisis de ADN confirmó que es un cruce natural de Traminer (Savagnin) y una oscura vid austriaca, la St. Georgener-Rebe, hallada en Sankt Georgen am Leithagebirge, cerca de Eisenstadt. Antes la uva se conocía como Weißgipfler; el nombre actual aparece por primera vez en documentos en 1855 y se generalizó en los años treinta del siglo XX. Tras la Segunda Guerra Mundial se expandió con fuerza, ayudada por el sistema de conducción alta Hochkultur de Lenz Moser. En 2008 ocupaba 17.151 hectáreas, el 32,6% de los viñedos austriacos, y en 2012, 17.034 hectáreas, y seguía siendo la uva más plantada del país.
Dónde se cultiva
El Weinviertel, en la Baja Austria, concentra más de la mitad de la superficie, 8.529 hectáreas en 2012. A orillas del Danubio, la Wachau, el Kremstal y el Kamptal elaboran las versiones más concentradas y longevas, en pagos aterrazados como Loibenberg y Achleiten en la Wachau y Zöbinger Heiligenstein en el Kamptal. Viena la incluye en el Wiener Gemischter Satz, y el Leithaberg y el Traisental son otras zonas de origen. Fuera de Austria se está extendiendo por Australia, Nueva Zelanda, Canadá y Estados Unidos.
Sabor, estilos de vino y maridaje
La Grüner Veltliner es conocida sobre todo por una nota especiada, a menudo descrita como pimienta blanca, junto a lima, manzana verde, apio y lenteja. Jancis Robinson ha señalado que la pimienta es menos evidente en muchos vinos actuales. Los estilos van de vinos ligeros y frescos de diario a vinos densos y con mucho cuerpo de pago único de las terrazas del Danubio. En torno al lago Neusiedl se elaboran versiones dulces botritizadas. Su acidez fresca y su carácter verde y sabroso la convierten en un vino blanco muy versátil en la mesa, clásico con el Wiener Schnitzel, los espárragos, las alcachofas y la cocina asiática.
Vinos elaborados con Grüner Veltliner (6)
WineGuessr recoge 6 vinos elaborados con Grüner Veltliner, todos de Austria.
- AchleitenWachau DAC · Weißenkirchen in der Wachau, Wachau · Blanco
- KremstalDAC · Krems an der Donau, Kremstal · Blanco
- LoibenbergWachau DAC · Dürnstein (Unterloiben), Wachau · Blanco
- WeinviertelDAC · Poysdorf, Weinviertel · Blanco
- Wiener Gemischter SatzDAC · Vienna (Nussberg), Viena · Blanco
- Zöbinger HeiligensteinKamptal DAC · Zöbing (Langenlois), Kamptal · Blanco
Grüner Veltliner: preguntas y respuestas
¿Por qué el Grüner Veltliner sabe a pimienta?
El Grüner Veltliner suele mostrar una nota de pimienta blanca junto a cítricos y apio, aunque Jancis Robinson señala que es menos evidente en muchos vinos actuales.
¿De dónde es el Grüner Veltliner?
El Grüner Veltliner es de Austria, donde es la uva más plantada. El ADN muestra que es un cruce de Traminer y St. Georgener-Rebe.
¿El Grüner Veltliner es seco?
Casi siempre. Prácticamente todo el Grüner Veltliner se elabora seco, aunque existen raras versiones dulces botritizadas.
¿Cuánta Grüner Veltliner se cultiva en Austria?
La Grüner Veltliner es la uva más plantada de Austria, con 17.034 hectáreas en 2012. Más de la mitad, 8.529 hectáreas, estaba en el Weinviertel.
Otras uvas blancas
Todas las variedades de uva →Fuentes: en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.