Vinos chilenos

Historia del vino

Los conquistadores y misioneros españoles llevaron vides europeas a Chile hacia 1554, y la uva País fue la principal variedad durante tres siglos. En el siglo XIX, terratenientes adinerados que volvían de Francia plantaron Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc; Silvestre Ochagavía fundó su bodega en 1851. Los depósitos de acero inoxidable y las barricas de roble llegaron a principios de los años ochenta, lo que inició un renacimiento moderno. En 1994, el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot identificó gran parte de lo que los chilenos llamaban Merlot como Carmenère, una variedad casi desaparecida de Burdeos tras la filoxera, y el Ministerio de Agricultura chileno la reconoció oficialmente en 1998. Chile tiene hoy también tintos icónicos como Almaviva y Don Melchor, ambos de la Región Metropolitana de Santiago.

Regiones vinícolas y denominaciones

Los viñedos chilenos se extienden a lo largo de unos 1.300 km (800 millas), de Atacama en el norte a Bío-Bío en el sur, entre los Andes y el Pacífico. Las regiones DO oficiales son Atacama, Coquimbo, Aconcagua, el Valle Central y la Región del Sur, cada una dividida en valles. Coquimbo reúne el valle del Elqui y el valle del Limarí; Aconcagua incluye el valle del Aconcagua y el fresco valle de Casablanca, cercano a la costa. El Valle Central abarca el Maipo, cuna de Puente Alto, el Rapel con el valle de Colchagua, Curicó y el valle del Maule. El sur incluye el valle del Itata, Bío-Bío y Malleco.

Uvas y qué beber

Chile tiene un clima mediterráneo de veranos secos, y dominan las variedades bordelesas. La Cabernet Sauvignon es la principal tinta, cultivada desde Aconcagua hasta el Maule, y la Merlot, la Syrah, la Pinot Noir y la Malbec están muy extendidas. La Carmenère ocupaba más de 8.800 ha en 2009, la mayor superficie de la variedad en el mundo; Colchagua, Puente Alto y el coupage de Almaviva la usan. La Sauvignon Blanc y la Chardonnay proceden de los valles de Casablanca, Limarí y Elqui, y el valle del Itata, en el sur, también cultiva Moscatel. Como los viñedos están en gran parte libres de filoxera, la mayoría de las cepas crecen sobre sus propias raíces, sin injertar.

Regiones vinícolas de Chile

• Coquimbo 2
• Maule 1
• Ñuble 1
• O'Higgins 1
• Región Metropolitana de Santiago 3
• Valparaíso 2

Uvas de Chile

• Cabernet Sauvignon 6
• Syrah 4
• Carmenère 4
• Sauvignon Blanc 3
• Chardonnay 2
• Cabernet Franc 2
• Pedro Ximénez 1
• Carignan 1
• Cinsault 1
• Muscat 1
• Malbec 1
• Merlot 1
• Pinot Noir 1

El vino de Chile: preguntas y respuestas

Vinos de otros países

• Francia 282
• Italia 70
• España 37
• Portugal 20
• Estados Unidos 19
• Alemania 18
• Australia 14
• Argentina 9
• Austria 9
• Sudáfrica 9
• Nueva Zelanda 6
• Grecia 4
• Hungría 4
• Suiza 4