WineGuessrVitigno a bacca bianca
Furmint
Detto anche Šipon, Mosler, Moslavac
Il Furmint è un vitigno a bacca bianca di Tokaj, nell'Ungheria nord-orientale, noto come vitigno principale del Tokaji Aszú dolce e per bianchi secchi, affumicati e di spiccata acidità. Nel 2006 l'Ungheria ne contava 4.006 ettari, oltre il 97% nella regione di Tokaj. Il DNA indica il Gouais Blanc come uno dei genitori.
| Colore | Bianco (buccia verde) |
|---|---|
| Origine | Tokaj, Ungheria (figlio del Gouais Blanc) |
| Corpo | Da medio a pieno |
| Acidità | Alta |
| Aromi tipici | pera, lime, mela cotogna, albicocca, fumo, miele, mandorla |
| Regioni principali | Tokaj (Ungheria), Somló (Ungheria), Tokaj (Slovacchia), Burgenland (Austria), Slovenia, Croazia |
Origini e storia
Il Furmint viene dalla regione di Tokaj, nell'Ungheria nord-orientale, che dal 1920 si estende oltre il confine in Slovacchia. L'analisi del DNA ha mostrato che è figlio del Gouais Blanc, una varietà medievale che è anche genitore di Chardonnay e Riesling. Il vitigno è documentato nel vigneto Hétszőlő di Tokaj il 15 maggio 1571, e nel 1796 János Dercsényi lo definì la vera uva del Tokaji Aszú. I vigneti di Tokaj furono classificati a partire dal 1730, uno dei primi sistemi di questo tipo. Nel 2006 l'Ungheria coltivava 4.006 ettari di Furmint, oltre il 97% dei quali a Tokaj.
Dove si coltiva
Tokaj è il suo cuore: il Furmint copre circa il 60% dei vigneti della regione ed è il vitigno principale del Tokaji Aszú, in uvaggio con Hárslevelű e Moscato Giallo (Sárgamuskotály). Nell'Ungheria occidentale, la collina vulcanica di Somló dà Furmint secchi e potenti. In Austria è conosciuto come Mosler e si usa per il dolce Ruster Ausbruch del Burgenland. In Slovenia e Croazia si chiama Šipon, e Moslavac in Croazia e Serbia.
Gusto, stili e abbinamenti
Il Furmint unisce un'acidità elevata alla capacità di raggiungere livelli zuccherini alti, e la buccia sottile lo rende sensibile alla muffa nobile. Queste caratteristiche lo rendono ideale per il vino dolce botritizzato: nel Tokaji Aszú, gli acini aszú appassiti danno miele, albicocca, scorza d'arancia e un finale lungo e fresco, e i vini migliori durano decenni. Matura tardi, con le uve per i vini secchi raccolte da settembre e le vendemmie per i dolci che si protraggono fino a ottobre o oltre. Il Furmint secco ha note di fumo, pera e lime. Gli stili secchi si abbinano a maiale, oca e pesce d'acqua dolce; l'Aszú al foie gras e ai formaggi erborinati.
Vini da Furmint (3)
WineGuessr elenca 3 vini da Furmint, da 2 Paesi. La maggior parte si produce in Ungheria (2).
Furmint: domande e risposte
Con quale uva si fa il Tokaji?
Il Tokaji si fa principalmente con il Furmint, spesso in uvaggio con Hárslevelű e Moscato Giallo. In tutto sono ammessi sei vitigni.
Il Furmint è dolce?
Il Furmint dà vini sia dolci sia secchi. È noto soprattutto per il Tokaji Aszú dolce, ma dà anche vini secchi.
Da dove viene il Furmint?
Il Furmint viene dalla regione di Tokaj, nell'Ungheria nord-orientale, dove è documentato dal 1571.
Cos'è lo Šipon?
Šipon è il nome sloveno e croato del Furmint.
Altri vitigni a bacca bianca
Tutti i vitigni →Fonti: en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Ultima revisione: ottobre 2026.