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Vinos del Véneto
El Véneto es una región vinícola del noreste de Italia que elabora Prosecco de Glera, Soave de Garganega y Amarone de uvas Corvina pasificadas. En 2022 tenía 97.500 ha de viñedo y produjo 11,9 millones de hl de vino, alrededor del 81% blanco, bajo 14 DOCG y 29 DOC.
| País | Italia |
|---|---|
| Superficie de viñedo | Unas 97.500 ha (2022) |
| Clima | Continental, protegido del norte por los Alpes |
| Uvas principales | Glera, Pinot Gris, Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Garganega, Corvina, Corvinone, Rondinella, Trebbiano di Soave |
| Denominaciones clave | Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Soave, Conegliano Valdobbiadene Prosecco, Asolo Prosecco, Prosecco DOC, Bardolino, Lison |
| Vinos en WineGuessr | 4 |
Historia
En 2009 la uva conocida durante mucho tiempo como Prosecco pasó a llamarse oficialmente Glera. El Prosecco es hoy un vino DOC producido en todo el Véneto y en Friuli-Venecia Julia, con las zonas de colina de Conegliano Valdobbiadene y Asolo como DOCG. La producción de Prosecco pasó entonces de unos 150 millones de botellas en 2008 a casi 600 millones en 2018, y las colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2019. Se dice que el Amarone della Valpolicella nació como un Recioto que fermentó más de lo previsto y dio un vino seco; ascendió a DOCG en diciembre de 2009. El nombre Prosecco viene de un pueblo cercano a Trieste, lejos de los principales viñedos actuales.
Terruño y denominaciones
Los Alpes protegen el Véneto del mal tiempo del norte, mientras que las llanuras hacia el Adriático son más cálidas. La región tiene 14 DOCG, 29 DOC y 10 IGP. En torno a Verona, las colinas de la Valpolicella producen Valpolicella, Amarone y el dulce Recioto; las colinas orientales en torno a Soave y Monteforte d'Alpone dan el Soave, y las orillas del lago de Garda, el tinto ligero Bardolino. En la provincia de Treviso, las empinadas colinas entre Conegliano y Valdobbiadene elaboran el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, cuya subzona más apreciada es Cartizze. La DOC Prosecco, más amplia, abarca nueve provincias del Véneto y de Friuli-Venecia Julia. Otras DOCG son Lison, Piave Malanotte y Colli Euganei Fior d'Arancio.
Uvas y estilos de vino
Las cinco uvas principales del Véneto son la Glera, la Garganega, la Merlot, la Corvina y la Pinot Grigio, y alrededor del 81% de su vino fue blanco en 2022. El Prosecco debe contener al menos un 85% de Glera y suele hacerse espumoso por el método de depósito (Charmat-Martinotti), que lo mantiene fresco y asequible. El Soave se basa en la Garganega, con un mínimo del 70%. Para el Amarone, la Corvina (del 45 al 95%, parte de la cual puede ser Corvinone) se ensambla con Rondinella y otras uvas, se pasifica durante unos 120 días y luego fermenta hasta quedar seco, con al menos un 14% de alcohol, y se cría al menos dos años. Si la fermentación se detiene antes, las mismas uvas pasificadas dan el dulce Recioto della Valpolicella.
4 vinos del Véneto en el mapa
Otros vinos del Véneto
Lago de Garda
Vinos del Véneto: preguntas y respuestas
¿Con qué uva se hace el Prosecco?
El Prosecco se elabora principalmente con Glera, que debe suponer al menos el 85% del coupage. La propia uva se llamaba Prosecco hasta que se le cambió el nombre en 2009.
¿Cómo se hace el Amarone?
El Amarone se elabora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella pasificadas durante unos 120 días antes de la fermentación, un proceso llamado appassimento. El vino fermenta hasta quedar seco, debe alcanzar al menos un 14% de alcohol y se cría al menos dos años.
¿Qué diferencia hay entre Amarone y Recioto della Valpolicella?
Ambos proceden de uvas pasificadas de la Valpolicella, pero el Amarone fermenta hasta quedar seco, mientras que el Recioto conserva su dulzor porque la fermentación se detiene antes.
¿Qué diferencia hay entre Prosecco DOC y Prosecco Superiore DOCG?
La DOC Prosecco abarca una gran zona del Véneto y de Friuli-Venecia Julia. El Prosecco Superiore DOCG procede solo de las colinas de Conegliano Valdobbiadene o de Asolo, en la provincia de Treviso, donde los viñedos son más empinados y se vendimian a mano.
Otras regiones vinícolas de Italia
Todas las regiones vinícolas →Fuentes: italianwinecentral.com, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.