Regione vinicola · Italia

I vini del Veneto

Il Veneto è una regione vinicola dell'Italia nord-orientale che produce il Prosecco da Glera, il Soave da Garganega e l'Amarone da uve Corvina appassite. Nel 2022 contava 97.500 ettari di vigneto e ha prodotto 11,9 milioni di ettolitri di vino, per circa l'81% bianco, con 14 DOCG e 29 DOC.

Paese	Italia
Superficie vitata	Circa 97.500 ha (2022)
Clima	Continentale, riparato a nord dalle Alpi
Vitigni principali	Glera, Pinot Gris, Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Garganega, Corvina, Corvinone, Rondinella, Trebbiano di Soave
Denominazioni principali	Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Soave, Conegliano Valdobbiadene Prosecco, Asolo Prosecco, Prosecco DOC, Bardolino, Lison
Vini su WineGuessr	4

Storia

Nel 2009 l'uva a lungo chiamata Prosecco è stata ufficialmente ribattezzata Glera. Il Prosecco è oggi un vino DOC prodotto in Veneto e in Friuli-Venezia Giulia, con le zone collinari di Conegliano Valdobbiadene e di Asolo come DOCG. La produzione di Prosecco è poi passata da circa 150 milioni di bottiglie nel 2008 a quasi 600 milioni nel 2018, e le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono diventate Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2019. Si dice che l'Amarone della Valpolicella sia nato da un Recioto che aveva fermentato più del previsto, lasciando un vino secco; è stato promosso a DOCG nel dicembre 2009. Il nome Prosecco deriva da un paese vicino a Trieste, lontano dai principali vigneti di oggi.

Terroir e denominazioni

Le Alpi riparano il Veneto dalle perturbazioni settentrionali, mentre le pianure verso l'Adriatico sono più calde. La regione conta 14 DOCG, 29 DOC e 10 IGP. Attorno a Verona, le colline della Valpolicella producono Valpolicella, Amarone e il dolce Recioto, le colline orientali attorno a Soave e Monteforte d'Alpone producono il Soave e le sponde del lago di Garda danno il rosso leggero Bardolino. In provincia di Treviso, le ripide colline tra Conegliano e Valdobbiadene danno il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, con il Cartizze come sottozona più pregiata. La più ampia DOC Prosecco copre nove province tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Tra le altre DOCG figurano Lison, Piave Malanotte e Colli Euganei Fior d'Arancio.

Vitigni e stili

I cinque vitigni principali del Veneto sono Glera, Garganega, Merlot, Corvina e Pinot Grigio, e nel 2022 circa l'81% del suo vino era bianco. Il Prosecco deve contenere almeno l'85% di Glera e di solito è spumantizzato con il metodo in autoclave (Charmat-Martinotti), che lo mantiene fresco e accessibile. Il Soave si basa sulla Garganega, con un minimo del 70%. Per l'Amarone, la Corvina (dal 45 al 95%, in parte sostituibile con Corvinone) viene unita alla Rondinella e ad altre uve, appassita per circa 120 giorni, poi fermentata fino al secco ad almeno 14% di alcol e affinata almeno due anni. Se la fermentazione si arresta prima, le stesse uve appassite danno il dolce Recioto della Valpolicella.

4 vini del Veneto sulla mappa

Vini del Veneto: domande e risposte

Con quale uva si fa il Prosecco?

Il Prosecco si fa principalmente con la Glera, che deve costituire almeno l'85% dell'uvaggio. L'uva stessa si chiamava Prosecco fino al cambio di nome del 2009.

Come si fa l'Amarone?

L'Amarone si fa con uve Corvina, Corvinone e Rondinella appassite per circa 120 giorni prima della fermentazione, un procedimento chiamato appassimento. Il vino fermenta fino al secco, deve raggiungere almeno il 14% di alcol e invecchia almeno due anni.

Che differenza c'è tra Amarone e Recioto della Valpolicella?

Entrambi nascono da uve appassite della Valpolicella, ma l'Amarone fermenta fino al secco, mentre il Recioto conserva la sua dolcezza perché la fermentazione si arresta prima.

Che differenza c'è tra Prosecco DOC e Prosecco Superiore DOCG?

Il Prosecco DOC copre una vasta area tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Il Prosecco Superiore DOCG proviene solo dalle colline di Conegliano Valdobbiadene o di Asolo, in provincia di Treviso, dove i vigneti sono più ripidi e vendemmiati a mano.

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Fonti: italianwinecentral.com, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org

Ultima revisione: ottobre 2026.