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Vinos de Andalucía
Andalucía es una región vinícola del sur de España, famosa por el jerez del triángulo formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. La Palomino aporta alrededor del 90% de la uva del jerez, mientras que la Pedro Ximénez y la Moscatel dan vinos dulces. Jerez se convirtió en la primera denominación de España en 1933.
| País | España |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo, con veranos largos, calurosos y secos |
| Uvas principales | Palomino, Pedro Ximénez, Muscat, Zalema |
| Denominaciones clave | Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Málaga, Condado de Huelva |
| Vinos en WineGuessr | 5 |
Historia
En 1933 Jerez-Xérès-Sherry se convirtió en la primera denominación española reconocida oficialmente. En la Unión Europea solo el vino de esta zona puede llamarse jerez (sherry), y los productores de otros lugares han tenido que adoptar otros nombres, como Apera en Australia y Canadá. En el interior, Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba, elabora vinos de forma parecida, Málaga es conocida por sus vinos dulces de Moscatel y Pedro Ximénez, y el Condado de Huelva, en la provincia de Huelva, cultiva Zalema y Palomino. Consulta vino generoso para ver cómo se comparan estos estilos con el oporto.
Terruño y denominaciones
El jerez procede del triángulo formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, en la provincia de Cádiz. Sus mejores viñedos crecen sobre albariza, un suelo blanco con alrededor de un 40% de creta mezclada con arcilla y arena, considerado ideal para la Palomino. Sanlúcar tiene su propia DO, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, para sus vinos de estilo fino. Montilla-Moriles tiene un clima mediterráneo semicontinental, con veranos largos, calurosos y secos y entre 2.800 y 3.000 horas de sol al año; tenía 5.025 ha de viñedo en 2016/17. Los vinos dulces de Málaga proceden en parte de las colinas de la Axarquía, al este de la ciudad.
Uvas y estilos de vino
La Palomino supone alrededor del 90% de la uva cultivada para el jerez. Los jereces secos se crían en el sistema de soleras, en el que el vino más joven se va mezclando con el de las barricas más viejas a lo largo del tiempo. El fino y la manzanilla se crían bajo velo de flor, una capa de levaduras que protege el vino del oxígeno, mientras que el amontillado y el oloroso son estilos más oxidativos. Los estilos dulces usan Pedro Ximénez o Moscatel (Muscat), a menudo de uvas pasificadas al sol. Montilla-Moriles se basa en la Pedro Ximénez y, a diferencia del jerez, sus vinos no suelen encabezarse. Su PX dulce es denso, almibarado y casi negro.
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Otros vinos de Andalucía
Vinos de Andalucía: preguntas y respuestas
¿El jerez solo se hace en Jerez?
En la Unión Europea, solo el vino de la zona de Jerez, en Andalucía, el triángulo de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, puede llamarse jerez. Los vinos similares elaborados en otros lugares usan otros nombres, como Apera en Australia.
¿Con qué uva se hace el jerez?
La mayor parte del jerez se elabora con Palomino, que aporta alrededor del 90% de la uva. La Pedro Ximénez y la Moscatel se usan sobre todo para los jereces dulces.
¿Qué diferencia hay entre fino y manzanilla?
Ambos son jereces secos criados bajo una capa de levaduras de flor. La manzanilla es la versión criada en Sanlúcar de Barrameda, que tiene su propia DO, mientras que el fino se cría principalmente en Jerez y El Puerto de Santa María.
¿El vino de Montilla-Moriles está encabezado?
Normalmente no. El Montilla-Moriles se elabora de forma parecida al jerez, incluida la crianza bajo flor, pero con uvas Pedro Ximénez y, por lo general, sin añadir alcohol.
Otras regiones vinícolas de España
Todas las regiones vinícolas →Fuentes: en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Última revisión: octubre de 2026.