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Les vins du Douro
Le Douro est une région viticole du nord du Portugal, le long du fleuve Douro, berceau du porto et des vins secs de la DOC Douro. La Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz sont ses principaux cépages. Délimitée en 1756, la région comptait 43 708 ha de vignes en 2020, surtout sur des terrasses de schiste.
| Pays | Portugal |
|---|---|
| Surface du vignoble | Environ 43 708 ha (2020) |
| Climat | Continental : hivers froids, étés chauds et secs, pluies en forte baisse d'ouest en est |
| Principaux cépages | Touriga Nacional, Tempranillo, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Gouveio, Viosinho, Malvasia Fina |
| Appellations clés | Port, Douro, Baixo Corgo, Cima Corgo, Douro Superior |
| Vins sur WineGuessr | 3 |
Histoire
Le porto devient le vin favori de l'Angleterre après que le traité de Methuen de 1703 a abaissé les droits sur les vins portugais. Une charte royale du 10 septembre 1756 délimite ensuite l'aire de production du porto, faisant du Douro l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, après le Chianti et Tokaj. Les vins étaient traditionnellement stockés dans les chais (lodges) de Vila Nova de Gaia, face à Porto, pour y vieillir avant l'exportation. Le vin de table sec vient plus tard : en 1952, Fernando Nicolau de Almeida élabore le premier Barca Velha, et l'essor plus large suit l'entrée du Portugal dans la Communauté économique européenne en 1986, qui met fin au monopole des chais de Gaia. Le paysage viticole du Haut-Douro est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2001.
Terroir et appellations
La région délimitée couvre environ 250 000 ha, dont 43 708 ha (18 %) étaient plantés de vignes en 2020. Elle se divise en trois sous-régions : le Baixo Corgo à l'ouest, avec 13 204 ha de vignes, le Cima Corgo autour de Pinhão, avec 20 427 ha, et le Douro Superior, chaud et isolé, vers l'Espagne, avec 10 177 ha. Les montagnes du Marão et de Montemuro arrêtent l'humidité atlantique, si bien que les pluies passent d'environ 1 200 mm dans le Baixo Corgo à 380 mm dans le Douro Superior, et les températures moyennes vont de 11,8 à 16,5 °C. Les sols sont surtout schisteux, avec du granite en bordure, et de nombreuses vignes sont en terrasses. Environ 20 000 viticulteurs exploitent le vignoble, avec 2 ha chacun en moyenne.
Cépages et styles de vin
Cinq cépages rouges dominent le porto : la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz (Tempranillo), la Tinta Barroca et le Tinto Cão ; le porto blanc utilise la Malvasia Fina, le Gouveio et d'autres. Le porto est obtenu en ajoutant pendant la fermentation une eau-de-vie de raisin neutre, l'aguardente, qui l'arrête et préserve du sucre, pour 19 à 22 % d'alcool. Les portos ruby vieillissent peu de temps pour garder un fruit frais, les tawnies vieillissent en fût et peuvent porter une indication d'âge de 10, 20, 30 ans ou plus, le Late Bottled Vintage passe quatre à six ans en bois, et le Vintage n'est déclaré que les meilleures années. Les mêmes cépages donnent aujourd'hui des rouges secs de la DOC Douro, en volume à peu près égal à celui du porto.
3 vins du Douro sur la carte
Baixo Corgo
Cima Corgo
Vins du Douro : questions et réponses
Le porto est-il produit uniquement dans le Douro ?
Oui. Selon le droit européen, seul le vin portugais de la région délimitée du Douro peut être vendu sous le nom de porto, même s'il était traditionnellement vieilli et expédié depuis Vila Nova de Gaia, près de Porto.
Quels cépages pour faire du porto ?
Les principaux cépages du porto sont la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz (Tempranillo), la Tinta Barroca et le Tinto Cão. Le porto blanc utilise des cépages comme la Malvasia Fina et le Gouveio.
Quelle différence entre porto ruby et tawny ?
Le porto ruby vieillit peu de temps, généralement en grands contenants, pour garder sa couleur et son fruit frais. Le tawny vieillit plus longtemps en fût, ce qui lui donne une teinte tuilée et des arômes de fruits secs.
Quand la région du Douro a-t-elle été délimitée ?
Le Douro a été délimité par une charte royale portugaise du 10 septembre 1756, qui définissait où le porto pouvait être produit.
Sources : ivdp.pt, en.wikipedia.org, en.wikipedia.org
Dernière mise à jour : octobre 2026.