Quiz de vocabulário do vinho

1. Que termo do vinho significa: "A componente ácida e refrescante do vinho, vinda sobretudo dos ácidos tartárico e málico das uvas. Os climas frescos e as vindimas precoces dão mais …; ajuda os vinhos a envelhecer e a acompanhar a comida."

Opções: Redutivo · Espaço vazio (ullage) · Acidez · Mosto

Resposta: Acidez. Acidez. Mais palavras no glossário do vinho.

2. Que termo do vinho significa: "A percentagem do volume de um vinho que é etanol, impressa em todos os rótulos. A maioria dos vinhos tranquilos fica entre cerca de 11 e 15%; os fortificados chegam a 15 a 22%."

Opções: Filoxera · Climat · Teor alcoólico (% vol.) · Enologia

Resposta: Teor alcoólico (% vol.). Teor alcoólico (% vol.). Mais palavras no glossário do vinho.

3. Que termo do vinho significa: "Appellation d'origine contrôlée, o sistema francês de nomes de lugar protegidos criado em 1935, hoje oficialmente … (appellation d'origine protégée) ao abrigo da legislação europeia. Cada denominação define a sua zona, castas, rendimentos e métodos."

Opções: Fundo da garrafa (punt) · Château · Maceração carbónica · AOC / AOP

Resposta: AOC / AOP. AOC / AOP. Mais palavras no glossário do vinho.

4. Que termo do vinho significa: "Um nome geográfico legalmente definido e protegido para um vinho. Na Europa vem normalmente acompanhado de regras de produção; no Novo Mundo define muitas vezes apenas a zona."

Opções: IGP · Denominação de origem · Vinho com sabor a rolha · Terroir

Resposta: Denominação de origem. Denominação de origem. Mais palavras no glossário do vinho.

5. Que termo do vinho significa: "Termo francês para lote: a junção de vinhos de diferentes castas, parcelas ou barricas num vinho final. É central em Bordéus e em Champagne."

Opções: Dégorgement · Acidez · Assemblage · Colheita (ano de)

Resposta: Assemblage. Assemblage. Mais palavras no glossário do vinho.

6. Que termo do vinho significa: "American Viticultural Area, uma região vitícola americana definida pela geografia e gerida pelo TTB. Um vinho que indique uma … tem de conter pelo menos 85% de uvas dessa zona."

Opções: AVA · Remuage · Terroir · Barrica (barrique)

Resposta: AVA. AVA. Mais palavras no glossário do vinho.

7. Que termo do vinho significa: "Um barril de carvalho de 225 litros do tipo bordalês, o formato de … mais usado para envelhecer vinho."

Opções: Domaine · Corpo · Espaço vazio (ullage) · Barrica (barrique)

Resposta: Barrica (barrique). Barrica (barrique). Mais palavras no glossário do vinho.

8. Que termo do vinho significa: "Agitar as borras numa barrica ou cuba para que as leveduras mortas fiquem em suspensão, o que acrescenta textura e redondeza, muitas vezes em vinhos brancos como os da Borgonha."

Opções: Varietal · Millésime · Bâtonnage · Ice wine

Resposta: Bâtonnage. Bâtonnage. Mais palavras no glossário do vinho.

9. Que termo do vinho significa: "Um vinho branco, normalmente espumante, feito só com uvas brancas. Em Champagne, isto significa na maioria dos casos 100% Chardonnay."

Opções: Vin de France · Barrica (barrique) · Blanc de blancs · Clos

Resposta: Blanc de blancs. Blanc de blancs. Mais palavras no glossário do vinho.

10. Que termo do vinho significa: "Um vinho branco, normalmente espumante, feito com uvas tintas prensadas suavemente para que as películas não tinjam o sumo. Em Champagne, são a Pinot Noir e a Meunier."

Opções: Flor · Corpo · Méthode traditionnelle · Blanc de noirs

Resposta: Blanc de noirs. Blanc de noirs. Mais palavras no glossário do vinho.

11. Que termo do vinho significa: "A sensação de peso e plenitude de um vinho na boca, determinada sobretudo pelo álcool, pelo extrato e pelo açúcar. Os vinhos descrevem-se como leves, de … médio ou encorpados."

Opções: En primeur · Corpo · Fermentação maloláctica · Vinhas velhas

Resposta: Corpo. Corpo. Mais palavras no glossário do vinho.

12. Que termo do vinho significa: "… cinerea, um fungo que, nas condições certas de humidade seguida de tempo seco, se torna podridão nobre, engelhando as uvas e concentrando o seu açúcar. Está na origem do Sauternes, do Tokaji Aszú e do Trockenbeerenauslese."

Opções: Grand cru · Vin de France · Botrytis · Vinho fortificado

Resposta: Botrytis. Botrytis. Mais palavras no glossário do vinho.

13. Que termo do vinho significa: "Um espumante seco, com menos de 12 gramas de açúcar por litro. É o estilo de Champagne mais comum."

Opções: Brut · Magnum · Botrytis · Blanc de blancs

Resposta: Brut. Brut. Mais palavras no glossário do vinho.

14. Que termo do vinho significa: "Fermentar cachos inteiros e não esmagados numa cuba cheia de dióxido de carbono, para que a fermentação comece dentro de cada bago. Dá tintos macios e frutados e é típica do Beaujolais."

Opções: Varietal · Maceração carbónica · Élevage · Solera

Resposta: Maceração carbónica. Maceração carbónica. Mais palavras no glossário do vinho.

15. Que termo do vinho significa: "Termo francês para casta. Num rótulo, indica as castas usadas no vinho."

Opções: Decantação · Assemblage · Cépage · Cru

Resposta: Cépage. Cépage. Mais palavras no glossário do vinho.

16. Que termo do vinho significa: "Juntar açúcar ao mosto antes ou durante a fermentação para aumentar o álcool final. É regulamentada e proibida em algumas regiões e categorias, como o Prädikatswein alemão."

Opções: Vin doux naturel · Chaptalização · Crémant · Fundo da garrafa (punt)

Resposta: Chaptalização. Chaptalização. Mais palavras no glossário do vinho.

17. Que termo do vinho significa: "Fazer espumante com a segunda fermentação numa cuba pressurizada, e não em cada garrafa. Patenteado por Federico Martinotti em 1895 e usado na maior parte do Prosecco."

Opções: Decantação · Método Charmat · DAC · Saignée

Resposta: Método Charmat. Método Charmat. Mais palavras no glossário do vinho.

18. Que termo do vinho significa: "Uma propriedade vinícola, termo usado sobretudo em Bordéus, tenha ou não um castelo. Num rótulo, designa normalmente o produtor."

Opções: Fermentação maloláctica · Château · Sulfitos · Colagem

Resposta: Château. Château. Mais palavras no glossário do vinho.

19. Que termo do vinho significa: "Na Borgonha, uma parcela de vinha com nome próprio e limites precisos, com o seu próprio solo e exposição."

Opções: Climat · Cuvée · Grosses Gewächs · Saignée

Resposta: Climat. Climat. Mais palavras no glossário do vinho.

20. Que termo do vinho significa: "Uma vinha historicamente cercada por um muro, comum na Borgonha, como o … de Vougeot ou o … de Tart."

Opções: Teor alcoólico (% vol.) · Filoxera · Sekt · Clos

Resposta: Clos. Clos. Mais palavras no glossário do vinho.

21. Que termo do vinho significa: "Um defeito de cheiro a mofo e a cartão molhado, causado sobretudo pelo composto TCA (2,4,6-tricloroanisol), que pode vir de rolhas contaminadas. Diz-se que o vinho "sabe a rolha"."

Opções: Solera · AOC / AOP · Passito · Vinho com sabor a rolha

Resposta: Vinho com sabor a rolha. Vinho com sabor a rolha. Mais palavras no glossário do vinho.

22. Que termo do vinho significa: "Espumante francês de método tradicional feito fora de Champagne, como o … d'Alsace, de Bourgogne ou de Loire."

Opções: Vinhas velhas · Crémant · Escanção (sommelier) · Solera

Resposta: Crémant. Crémant. Mais palavras no glossário do vinho.

23. Que termo do vinho significa: "Termo francês para "colheita" no sentido de terra de origem: uma vinha ou propriedade reconhecida pela sua qualidade. Hierarquizado como grand … ou premier … na Borgonha e em Champagne, e como …s classificados em Bordéus."

Opções: Cru · Método Charmat · Vigneron · Brut

Resposta: Cru. Cru. Mais palavras no glossário do vinho.

24. Que termo do vinho significa: "Do francês cuve, cuba: um lote ou partida específica de vinho. Em Champagne designa também o primeiro e melhor mosto da prensa."

Opções: Cuvée · Grosses Gewächs · Blanc de blancs · Porta-enxerto

Resposta: Cuvée. Cuvée. Mais palavras no glossário do vinho.

25. Que termo do vinho significa: "Districtus Austriae Controllatus, o sistema austríaco de denominações criado em 2001. Um nome … é reservado aos vinhos do estilo típico da região; o Weinviertel foi o primeiro, em 2003."

Opções: Cru · Crémant · DAC · Cuvée

Resposta: DAC. DAC. Mais palavras no glossário do vinho.

26. Que termo do vinho significa: "Verter o vinho da garrafa para outro recipiente, para o separar do depósito ou para o arejar antes de servir."

Opções: Vin de France · Decantação · Sur lie · Premier cru

Resposta: Decantação. Decantação. Mais palavras no glossário do vinho.

27. Que termo do vinho significa: "No espumante de método tradicional, retirar o tampão de depósito de leveduras do gargalo da garrafa, normalmente congelando-o, antes de juntar o licor de expedição."

Opções: Mosto · Espaço vazio (ullage) · Dégorgement · DO / DOCa

Resposta: Dégorgement. Dégorgement. Mais palavras no glossário do vinho.

28. Que termo do vinho significa: "Denominación de Origen, a denominação de origem padrão espanhola, e Denominación de Origen Calificada, o seu nível mais alto, detido pela Rioja (desde 1991) e pelo Priorat."

Opções: DO / DOCa · Premier cru · Magnum · Açúcar residual

Resposta: DO / DOCa. DO / DOCa. Mais palavras no glossário do vinho.

29. Que termo do vinho significa: "Denominazione di Origine Controllata, o nível de denominação italiano introduzido em 1963. Portugal usa a mesma sigla para o seu nível mais alto."

Opções: Assemblage · Vinho com sabor a rolha · DOC · Clos

Resposta: DOC. DOC. Mais palavras no glossário do vinho.

30. Que termo do vinho significa: "Denominazione di Origine Controllata e Garantita, a classificação mais alta de Itália, criada em 1980 para o Barolo, o Barbaresco, o Brunello di Montalcino e o Vino Nobile di Montepulciano."

Opções: Maceração carbónica · DOCG · Dégorgement · DOC

Resposta: DOCG. DOCG. Mais palavras no glossário do vinho.

31. Que termo do vinho significa: "Uma propriedade vinícola que cultiva as suas próprias uvas, o termo habitual na Borgonha e noutras regiões francesas."

Opções: Mosto · Corpo · Domaine · Barrica (barrique)

Resposta: Domaine. Domaine. Mais palavras no glossário do vinho.

32. Que termo do vinho significa: "A pequena dose de vinho e açúcar (liqueur d'expédition, licor de expedição) adicionada ao espumante depois do dégorgement. Define a doçura final, do Brut Nature ao Doux."

Opções: Fermentação maloláctica · Dosagem · Cépage · Mosto

Resposta: Dosagem. Dosagem. Mais palavras no glossário do vinho.

33. Que termo do vinho significa: "Termo francês para "criação": tudo o que acontece a um vinho entre a fermentação e o engarrafamento, como o estágio em barrica ou cuba, as trasfegas e o lote."

Opções: Filoxera · Método Charmat · Élevage · Dégorgement

Resposta: Élevage. Élevage. Mais palavras no glossário do vinho.

34. Que termo do vinho significa: "Vender vinho em regime de futuros, antes de ser engarrafado. Os châteaux de Bordéus lançam assim os vinhos jovens na primavera seguinte à vindima."

Opções: Colagem · En primeur · Grosses Gewächs · Sur lie

Resposta: En primeur. En primeur. Mais palavras no glossário do vinho.

35. Que termo do vinho significa: "Juntar ao vinho um agente como a bentonite ou a clara de ovo para remover proteínas ou taninos ásperos que causariam turvação ou amargor."

Opções: Filoxera · Colagem · Porta-enxerto · Assemblage

Resposta: Colagem. Colagem. Mais palavras no glossário do vinho.

36. Que termo do vinho significa: "Uma camada de leveduras que se forma à superfície de alguns Xerez em barrica, protegendo-os do oxigénio e dando ao fino e à manzanilla o seu sabor vivo e a pão."

Opções: Flor · Négociant · Terroir · Grand cru

Resposta: Flor. Flor. Mais palavras no glossário do vinho.

37. Que termo do vinho significa: "Vinho a que se junta uma bebida destilada, normalmente aguardente vínica, elevando o álcool para 15 a 22%. O vinho do Porto, o Xerez, o vinho da Madeira e os vins doux naturels são exemplos."

Opções: Enologia · Méthode traditionnelle · Sur lie · Vinho fortificado

Resposta: Vinho fortificado. Vinho fortificado. Mais palavras no glossário do vinho.

38. Que termo do vinho significa: ""Grande cru": a categoria de vinha mais alta na Borgonha, na Alsácia e em Champagne. Em Saint-Émilion, em Bordéus, é uma classificação distinta de propriedades."

Opções: Grand cru · DO / DOCa · DOC · Vin doux naturel

Resposta: Grand cru. Grand cru. Mais palavras no glossário do vinho.

39. Que termo do vinho significa: "Um vinho seco de uma VDP Grosse Lage, a categoria de vinha mais alta da VDP, a associação alemã de propriedades de referência. Muitas vezes abreviado GG."

Opções: Grosses Gewächs · Premier cru · Sulfitos · IGP

Resposta: Grosses Gewächs. Grosses Gewächs. Mais palavras no glossário do vinho.

40. Que termo do vinho significa: "Indication géographique protégée, o nível francês entre a AOP e o Vin de France, que substituiu o Vin de Pays. As regras são mais flexíveis do que as da AOP."

Opções: IGP · Crémant · Blanc de noirs · Método Charmat

Resposta: IGP. IGP. Mais palavras no glossário do vinho.

41. Que termo do vinho significa: "Vinho doce feito com uvas congeladas na videira e prensadas ainda congeladas, o que concentra o açúcar e a acidez. Chama-se Eiswein na Alemanha e na Áustria; Icewine é uma marca registada no Canadá."

Opções: Carvalho · Acidez · Ice wine · Cru

Resposta: Ice wine. Ice wine. Mais palavras no glossário do vinho.

42. Que termo do vinho significa: "O depósito de leveduras mortas e partículas de uva que fica depois da fermentação. O estágio sobre … acrescenta textura e sabores a pão ou a frutos secos."

Opções: Vigneron · Borras · Taninos · Método Charmat

Resposta: Borras. Borras. Mais palavras no glossário do vinho.

43. Que termo do vinho significa: "Uma garrafa de 1,5 litros, equivalente a duas garrafas normais de 75 cl. O vinho envelhece muitas vezes mais devagar em …."

Opções: Élevage · Remuage · DOCG · Magnum

Resposta: Magnum. Magnum. Mais palavras no glossário do vinho.

44. Que termo do vinho significa: "Uma transformação bacteriana, sobretudo por Oenococcus oeni, do ácido málico, agressivo, em ácido láctico, mais suave. Quase todos os tintos e alguns brancos, como muitos Chardonnay, passam por ela."

Opções: Fermentação maloláctica · Château · Élevage · AOC / AOP

Resposta: Fermentação maloláctica. Fermentação maloláctica. Mais palavras no glossário do vinho.

45. Que termo do vinho significa: "O método tradicional de produção de espumante, com uma segunda fermentação em cada garrafa, seguida de estágio sobre borras, remuage e dégorgement. Usado no Champagne, no Cava e no Crémant."

Opções: Méthode traditionnelle · Taninos · Acidez · Premier cru

Resposta: Méthode traditionnelle. Méthode traditionnelle. Mais palavras no glossário do vinho.

46. Que termo do vinho significa: "Termo francês para ano de colheita. Um Champagne millésimé é feito com a vindima de um único ano."

Opções: Assemblage · Millésime · Élevage · Decantação

Resposta: Millésime. Millésime. Mais palavras no glossário do vinho.

47. Que termo do vinho significa: "Sumo de uva acabado de prensar, com ou sem películas, grainhas e engaços, antes ou durante a fermentação."

Opções: Vinho com sabor a rolha · Passito · Teor alcoólico (% vol.) · Mosto

Resposta: Mosto. Mosto. Mais palavras no glossário do vinho.

48. Que termo do vinho significa: "Um comerciante que compra uvas, mosto ou vinho acabado aos viticultores e o vende com o seu próprio nome. Importante na Borgonha, em Bordéus e em Champagne."

Opções: Négociant · Acidez · Dosagem · Colagem

Resposta: Négociant. Négociant. Mais palavras no glossário do vinho.

49. Que termo do vinho significa: "A madeira usada na maioria das barricas de vinho. O … novo acrescenta baunilha, especiarias e tostado; as barricas mais velhas permitem sobretudo uma lenta troca de oxigénio."

Opções: Clos · Passito · Varietal · Carvalho

Resposta: Carvalho. Carvalho. Mais palavras no glossário do vinho.

50. Que termo do vinho significa: "A ciência e o estudo do vinho e da vinificação. Um enólogo é um especialista com formação em vinificação."

Opções: Prädikatswein · Assemblage · Vigneron · Enologia

Resposta: Enologia. Enologia. Mais palavras no glossário do vinho.

51. Que termo do vinho significa: "Videiras de idade avançada, muitas vezes com várias décadas, que dão normalmente rendimentos mais baixos de fruta concentrada. Na maioria dos países, o termo, vieilles vignes em francês, não tem definição legal."

Opções: Fermentação maloláctica · IGP · Vinhas velhas · Borras

Resposta: Vinhas velhas. Vinhas velhas. Mais palavras no glossário do vinho.

52. Que termo do vinho significa: "Diz-se do vinho feito ou envelhecido com exposição deliberada ao oxigénio, o que dá notas de frutos secos, maçã pisada ou caramelo, como no Xerez oloroso, no Porto tawny ou no vin jaune."

Opções: Oxidativo · Espaço vazio (ullage) · Grosses Gewächs · Porta-enxerto

Resposta: Oxidativo. Oxidativo. Mais palavras no glossário do vinho.

53. Que termo do vinho significa: "Vinho italiano feito com uvas secas depois da vindima para concentrar o açúcar, como o … di Pantelleria. O processo de secagem chama-se appassimento e é usado também no Amarone."

Opções: Passito · Maceração carbónica · AOC / AOP · Denominação de origem

Resposta: Passito. Passito. Mais palavras no glossário do vinho.

54. Que termo do vinho significa: "Um minúsculo inseto norte-americano, parecido com um afídio, que ataca as raízes da videira. Destruiu mais de 40% das vinhas francesas a partir dos anos 60 do século XIX e é controlado enxertando as videiras em porta-enxertos americanos resistentes."

Opções: Blanc de blancs · Méthode traditionnelle · Filoxera · Fundo da garrafa (punt)

Resposta: Filoxera. Filoxera. Mais palavras no glossário do vinho.

55. Que termo do vinho significa: "A categoria oficial de qualidade mais alta da Alemanha, rotulada com um nível de maturação que vai do Kabinett ao Trockenbeerenauslese. A chaptalização não é permitida."

Opções: AVA · Château · Prädikatswein · Vigneron

Resposta: Prädikatswein. Prädikatswein. Mais palavras no glossário do vinho.

56. Que termo do vinho significa: ""Primeiro cru". Na Borgonha, classifica as vinhas logo abaixo do grand cru; na classificação de Bordéus de 1855, o … (first growth) é a categoria mais alta."

Opções: Premier cru · Ice wine · Oxidativo · DO / DOCa

Resposta: Premier cru. Premier cru. Mais palavras no glossário do vinho.

57. Que termo do vinho significa: "A concavidade na base de uma garrafa de vinho, presente sobretudo nas garrafas de espumante."

Opções: Teor alcoólico (% vol.) · Fundo da garrafa (punt) · En primeur · Oxidativo

Resposta: Fundo da garrafa (punt). Fundo da garrafa (punt). Mais palavras no glossário do vinho.

58. Que termo do vinho significa: "Diz-se do vinho feito com exposição mínima ao oxigénio, o que preserva a fruta fresca. O excesso de redução pode causar cheiros sulfurosos, como o de fósforo riscado."

Opções: Colheita (ano de) · Cru · Redutivo · Sekt

Resposta: Redutivo. Redutivo. Mais palavras no glossário do vinho.

59. Que termo do vinho significa: "O açúcar da uva que fica por fermentar num vinho acabado, medido em gramas por litro. As regras da UE consideram seco um vinho tranquilo até 4 g/L na maioria dos casos."

Opções: Vin doux naturel · Colheita (ano de) · Fermentação maloláctica · Açúcar residual

Resposta: Açúcar residual. Açúcar residual. Mais palavras no glossário do vinho.

60. Que termo do vinho significa: "Em português, por vezes "remexagem": rodar e inclinar progressivamente as garrafas de espumante até o depósito se juntar no gargalo. Hoje é normalmente feita por máquinas chamadas giropaletes."

Opções: Méthode traditionnelle · Botrytis · Redutivo · Remuage

Resposta: Remuage. Remuage. Mais palavras no glossário do vinho.

61. Que termo do vinho significa: "O sistema radicular em que se enxerta uma casta frutífera. Os …s americanos ou híbridos protegem as videiras europeias da filoxera."

Opções: Grand cru · Porta-enxerto · Méthode traditionnelle · Borras

Resposta: Porta-enxerto. Porta-enxerto. Mais palavras no glossário do vinho.

62. Que termo do vinho significa: "Sangrar algum mosto rosado de uma cuba de uvas tintas no início da maceração, para fazer rosé e concentrar o tinto restante."

Opções: Solera · Saignée · Rendimento · Redutivo

Resposta: Saignée. Saignée. Mais palavras no glossário do vinho.

63. Que termo do vinho significa: "Espumante alemão ou austríaco. O … de qualidade pode ser feito pelo método de cuba fechada ou pelo método tradicional."

Opções: Escanção (sommelier) · Sulfitos · Sekt · Acidez

Resposta: Sekt. Sekt. Mais palavras no glossário do vinho.

64. Que termo do vinho significa: "Um sistema de lote fracionado usado no Xerez, em que o vinho é retirado das barricas mais velhas e estas são completadas com vinho mais novo, de modo que cada engarrafamento contém uma mistura de idades."

Opções: Maceração carbónica · Varietal · Solera · Barrica (barrique)

Resposta: Solera. Solera. Mais palavras no glossário do vinho.

65. Que termo do vinho significa: "Um profissional do vinho com formação, que trabalha normalmente num restaurante, escolhe os vinhos, aconselha os clientes e serve o vinho."

Opções: Mosto · Méthode traditionnelle · Escanção (sommelier) · Terroir

Resposta: Escanção (sommelier). Escanção (sommelier). Mais palavras no glossário do vinho.

66. Que termo do vinho significa: "Dióxido de enxofre e compostos afins usados como conservante e antioxidante na vinificação. Os rótulos na UE e nos EUA têm de indicar que o vinho contém …."

Opções: Carvalho · Prädikatswein · Sulfitos · Oxidativo

Resposta: Sulfitos. Sulfitos. Mais palavras no glossário do vinho.

67. Que termo do vinho significa: "Termo francês para "sobre as borras": um vinho envelhecido sobre as suas leveduras mortas antes do engarrafamento, como o Muscadet Sèvre et Maine …."

Opções: Borras · Ice wine · Sur lie · AOC / AOP

Resposta: Sur lie. Sur lie. Mais palavras no glossário do vinho.

68. Que termo do vinho significa: "Polifenóis das películas, grainhas e engaços da uva, e também do carvalho, que criam na boca uma sensação seca e adstringente. Os … são muito mais elevados no vinho tinto e ajudam-no a envelhecer."

Opções: Barrica (barrique) · Taninos · Colheita (ano de) · DOCG

Resposta: Taninos. Taninos. Mais palavras no glossário do vinho.

69. Que termo do vinho significa: "A influência combinada do solo, do clima, da topografia e da tradição local de um lugar no carácter de um vinho. É a ideia fundadora das denominações de origem europeias."

Opções: Assemblage · Terroir · Bâtonnage · Barrica (barrique)

Resposta: Terroir. Terroir. Mais palavras no glossário do vinho.

70. Que termo do vinho significa: "O espaço de ar entre o vinho e o fecho numa garrafa ou barrica. Um … grande numa garrafa velha pode indicar fuga ou oxidação."

Opções: Mosto · Espaço vazio (ullage) · DAC · Açúcar residual

Resposta: Espaço vazio (ullage). Espaço vazio (ullage). Mais palavras no glossário do vinho.

71. Que termo do vinho significa: "Um vinho com o nome de uma única casta e feito sobretudo com ela. Na UE, uma casta indicada sozinha tem de representar pelo menos 85% do vinho."

Opções: Vin de France · Decantação · Corpo · Varietal

Resposta: Varietal. Varietal. Mais palavras no glossário do vinho.

72. Que termo do vinho significa: "A categoria básica do vinho francês, que substituiu o vinho de mesa. Pode indicar a casta e o ano de colheita, mas nenhuma região mais pequena do que a França."

Opções: Vin de France · Carvalho · Sekt · Bâtonnage

Resposta: Vin de France. Vin de France. Mais palavras no glossário do vinho.

73. Que termo do vinho significa: "Vinho doce fortificado francês cuja fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, como o Banyuls ou o Muscat de Beaumes-de-Venise."

Opções: Espaço vazio (ullage) · Vin doux naturel · En primeur · Varietal

Resposta: Vin doux naturel. Vin doux naturel. Mais palavras no glossário do vinho.

74. Que termo do vinho significa: "Termo francês para viticultor, muitas vezes um que também faz vinho com as suas próprias uvas."

Opções: DOC · Assemblage · Vigneron · Teor alcoólico (% vol.)

Resposta: Vigneron. Vigneron. Mais palavras no glossário do vinho.

75. Que termo do vinho significa: "O ano em que as uvas foram vindimadas. Um vinho com … … vem total ou maioritariamente desse único ano; um vinho sem ano junta vários anos."

Opções: Premier cru · Borras · Colheita (ano de) · Prädikatswein

Resposta: Colheita (ano de). Colheita (ano de). Mais palavras no glossário do vinho.

76. Que termo do vinho significa: "A quantidade de uvas ou de vinho que uma vinha produz, medida em hectolitros por hectare na Europa ou em toneladas por acre nos EUA. As regras das denominações fixam muitas vezes um máximo."

Opções: Rendimento · Brut · Botrytis · Terroir

Resposta: Rendimento. Rendimento. Mais palavras no glossário do vinho.